speisekarte

Speisekarte

Aperitifempfehlung

Pinotsekt von Münzberg
0,1 l 8,00

Fruchtsecco (alkoholfrei) van Nahmen
6,00

alkoholfreies Pils vom Fass 0,25l
2,50

Rotweinempfehlung

Vorspeisen und kleine Gerichte

Unsere Klassiker


Austern auf Eis, Zwiebelbrot Stck. 3.8o

Salat von Flusskrebsen , Mango und Papaya, Madrascurryjoghurt-Marinade
geröstete Pinienkerne
10,90

Unsere Fischsuppe , Sc. Rouille
11,90
kleine Portion 8,90

3 Austern pochiert, auf Blattspinat überbacken
14,80

Dreierlei von der Gänseleber, Brioche
23,90

Vorspeisen und kleine Gerichte

Dünne Tafelspitzscheiben, Sc. Vinaigrette, Kartöffelchen, Feldsalat
11,90

Tatar vom Rinderfilet, Avokadotatar, pommes pont neuf
13,90

Kalbsbries gebraten, Kalbsjus, Zitrone, Kapern, Blattspinat
13,90


Lammfilet , Persilade, Bohnenkerne, Petersilien-Kartoffelpüree
18,90


Hauptgerichte

Fjordlachsfilet Sommergemüse, Senfsaatsauce,Petersilienkartoffeln
24,90

Skrei auf der Haut gebraten, Champagnerschaumsauce,rote Beterisotto
25,90

Loup de mer, Tomaten-Muschelsud, Fenchel, Petersilienkartoffelpüree
32,90


Barbarie Entenbrust rosa gebraten,
Portweinjus, Brokkolil und Kartoffelkrusteln
27,90

Kalbsbäckchen in Spätburgunder geschmort, Pilze, Karotten-Ingwerpüree und handgeschabte Spätzle
24,90

kleine Portion
21,90

Lammrücken, Persilade, rosa gebraten, Bohnenvariation, Rosmarinkartoffeln
29,90


Filetsteak,Champignons, Brokkoli, Rosmarinkartoffeln
29,90

Vegetarisches


Blatt- und Gemüsesalate,
Buttermilchdressing
8,00

Champignonwiese ( Champignons, Gemüse, Petersilienkartoffelpüree)
19,90

Desserts

Hausgemachtes Vanilleeis , Espresso, Amarettoschaum
6,90

Espresso von Privatrösterei Kaffeestopp mit Kaffeelikör (Brennerei Mück) , Sahne
6,90

Zitronensorbet mit Absolut Wodka
8,90

Sorbet von Weinbergpfirsich mit Prosecco
8,90

ohne Prosecco
6,00

Gratiniertes Blutorangeneisparfait,
mariniere Orangenfilets
8,90

Kleiner Schwarzwaldbecher Schokoladen-Ingwereis, Schokostreusel, Kirschragout, Sahne
8,90

Weißes Schokoladeneis, Schokoladenkuchen, gegrillte Ananas, Ananasschaum
11,00


Käse, Feigensenf
11,00